なんちゃって『くり豆羊羹』です。
『くり豆』の煮汁の残りが、何となくアンコっぽかったので(煮崩れた豆ですしね)、羊羹の様なお菓子を作ってみました。
煮汁に水で煮溶かした寒天を加えて、いつものプリン容器に入れて冷やし固めて出来上がりです。
砂糖だけだとただ甘いだけなので、こちらも最後にレモン果汁を追加。後味が爽やかな、なんちゃって羊羹になりました。今回の寒天の量だと少し固いかも。もう少し柔らかく作りたかったです。
以下、作ったレシピのメモ書きです。
☆材料(いつものプリン容器4個分)☆
残った煮汁:250ml
棒寒天 :1/2本
水 :100ml
砂糖 : 50g
レモン果汁: 5ml(ポッカレモン)
☆作り方☆
1.寒天を水で洗って、ちぎりって水に加えて火にかけ煮とかします。
2.溶けたら、砂糖を加えて砂糖も溶かします。
3.残った煮汁に2とレモン果汁を加えて、きれいに混ぜて、少し冷ましたら、容器に移して冷やし固めて完成です。
煮汁は元々砂糖入りなので、水の分の甘味を追加するつもりで足しました。